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通過探索香檳的起源,我們會發現香檳有著令人著迷的生活體驗,它不僅是一種美麗時尚的東西,也是一種值得欣賞和品味的香檳藝術。但很多人不知香檳的來源于哪里,那香檳的香氣來源于哪里呢?
一、年輕的香檳
酒齡:2—3年
年輕且有活力的香檳散發著豐富而新鮮的香氣,其中包括:白色花朵、柑橘類水果、紅色漿果、酵母、烤面包味、礦物質和植物的芳香。
二、成熟的香檳
酒齡:3—6年
成熟賦予了葡萄酒新鮮圓潤的風味,包括柔和的黃色水果、烹煮味、干果和水果利口酒、法式糕點、糖果、香料和植物的氣味。
三、精品香檳
酒齡:6—8年以上
香檳的復雜性被地表達出來,散發出濃郁的成熟水果和蜜餞水果的香氣,濕草味、烤面包味、熏烤以及蜂蜜的香氣,但有時也會有一種動物的氣味。
香檳的釀造方法很復雜,和葡萄酒不一樣。次發酵前,進入勾兌時,調酒師應選擇三種法定葡萄原料的比例和年份作為香檳的酒,為黑比諾紅葡萄,紅色水果味,醇厚濃郁;特點靈活,釀制的比諾羅瓦紅葡萄醇香;霞多麗白葡萄有花香,有時甚至有礦物質的味道。
來源:葡萄酒網
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