茅臺鎮是我國醬香酒發源地，茅臺鎮醬香酒的高品質更是舉世聞名。目前，茅臺鎮醬香酒品牌眾多，許多消費者難免疑惑，茅臺鎮醬香酒應當選哪款？對此，有專業酒評家指出，優質茅臺鎮醬香酒風味、口感俱佳，具備“五味協調，口感細膩”的特點，消費者可以從這些特點著手選購。

酸、甜、苦、辣、澀 酒中五味各有作用

專業酒評家表示，優質茅臺鎮醬香酒的五味各有特點。其中，酸是重要的呈味物質，酒中各種有機酸可以起到調味的作用，比如乳酸能給酒以濃厚的感覺，適量飲用有益健康。

甜則來源于酒中的醇類，特別是多元醇類等。多元醇的甜味隨著羥基數目的增加而加強。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強。此外，多元醇都是粘稠體，均能給酒帶來豐滿、濃厚感，使酒口味綿長。

苦是酵母代謝的產物，少許苦味能讓一杯酒的口感更豐富，具有層次感和獨特的風味，盡顯白酒的醇厚。只要掌握好苦味與其他味道的比例，這些味道就能互相融合，激發更有層次的口感。

辣是白酒的主要口味，這種口味主要來源于乙醇，其次是醛類。不過，優質醬香酒的辣味并不強，這是因為釀酒師在緩汽蒸餾、掐頭去尾、貯存老熟等釀制環節很熟練精湛，所以能減少酒的辣味。

澀是酒中的單寧、丁香醛、丁香酸、香草酸、阿魏酸呈現出來的味道，適當的澀味也可以讓酒的口感更富有層次感。

禧大福酒五味協調 不同產品滿足不同品酒需求

消費者要品鑒優質茅臺醬香酒的酸、甜、苦、辣、澀五味，需要掌握正確的方法。舌尖對甜敏感，舌的兩側邊沿對辣敏感，兩側對酸敏感，舌根對澀敏感。在品酒時，控制進口量，以1-2毫升為宜，入口輕啜一小口，讓酒先停留在舌尖1-2秒，體驗酒的甜綿度。再把舌頭輕頂上顎，讓酒液滲潤平鋪全舌，卷曲轉動舌頭，使酒液充斥整個口腔，讓酒的醇厚爽滑彌漫在整個口腔里，仔細品嘗酒質的醇厚、豐滿、細膩、柔和、勁爽、刺激性等。

通過以上方法進行品鑒，有精明消費者發現，禧大福酒具備了酸、甜、苦、辣、澀五味協調、優雅細膩的特點。禧大福嚴格按照茅臺鎮千年古法12987釀造工藝釀酒，賦予了禧大福酒醇厚醬香、五味協調的風味，且釀就了其優雅細膩的口感，入口舒服順滑，余味悠長。正因此，對于想品嘗優質茅臺鎮醬香酒的消費者而言，禧大福酒值得細品。

目前，禧大福共推出了窖藏5、10、20三款產品。其中，禧大福窖藏5由5年-10年基酒勾調；禧大福窖藏10由6年-10年基酒勾調；禧大福窖藏20由8-20年基酒勾調。每一款酒各具特色，禧大福窖藏5酒體透明清亮，香氣呈優雅糊香，清雅細膩，醇厚清冽，后味綿長；禧大福窖藏10酒體透明清亮，香氣呈優雅糊香，清雅細膩，醇厚淡雅，后味綿長；禧大福窖藏20酒體微黃透亮，香氣呈優雅糊香，入口舒服順滑，醇厚淡雅，余味悠長。

不同年份的禧大福酒可以滿足不同消費者的品酒需求，大家可以根據個人喜好自行挑選。多元化的產品矩陣，讓禧大福在市場上快速占據優勢，在激烈的市場競爭立于不敗之地。

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